济宁的美食不算少，放眼望去，那小街上形形色色的铺子：凉皮、米线、烤冷面、臭豆腐、羊肉串、小馄饨哪个不是特色小吃呢？但真正属于济宁人自己的却只有很少的那么几种，而让济宁人不得不说的小吃热豆腐，既是济宁人特有的小吃，又是济宁街头巷尾的一道独特的风景线。

豆腐因营养价值高而被称为植物肉，大诗人苏轼有诗赞豆腐曰：箸上凝脂滑，盘中软玉香。看，豆腐本身就色味双美，营养价值又极高，做成热豆腐的滋味就更美了，白生生，软嫩嫩，热腾腾，既当饭又当菜，喝一口神清气爽，吃一盘精神百倍，难怪乔羽老先生离家这么多年还念念不忘老济宁的热豆腐。

凡是济宁人，一定见过卖热豆腐的情景吧，每当下午放学后，学校旁，市井小街上一声声的叫卖，揪住了孩子们的心，卖热豆腐的木板车围了一圈人，车上装着几桶水，还有装甜面酱、辣椒酱的玻璃瓶子、铁罐子，一个大大的木盒子，放在板车的正中间盒子里装的便是软嫩的豆腐了，有人来买豆腐的时候就打开木盒子的盖子，只见卖家顺手熟练地用刀子轻轻划下几片豆腐，放在木板上，再把长条的豆腐横着斩上几道，随手涂抹上一些酱料，趁热现吃，将就点不怕辣的再涂上薄薄一层自制的辣椒酱，白生生上面冒着热气，下面滴着水热的豆腐就成了一幅画，让人垂涎欲滴，不忍下口，非看一看，闻一闻再吃不可。轻轻咬一口温润如玉的热豆腐，细嫩爽滑的豆腐弹跳着滑进了口腔，刺激着味蕾，穿过食道，缓缓溜进胃里，再品一口，和着辣椒酱料的美妙滋味，加上热豆腐特有的清淡味道，诱人的香气，唇齿留香，回味无穷，吃了还想吃，可不，听，有人爽快地冲卖家说：再来一板。热豆腐和灌汤包都有一个共同的特点，那就是要趁热吃，充足的水分喝到嘴里嫩嫩的，滑滑的，像巧克力的丝般顺滑却没有巧克力的油腻中夹杂的浓重的香气，如果带回家就失去了水分，变得发硬，没有了想象中的味道，就成了吃普通豆腐了。

每一个发明创造的背后都会有一个传说的故事，我们的豆腐怎么能例外呢？说起这豆腐的发明可真是极具戏剧性。

在古代，有一户人家的儿媳，常年受到婆婆的虐待，整天挨冻受饿，连豆浆都不让她喝，有一天，她趁婆婆不在家，磨了一锅豆浆，刚要喝掉，却听到门外传来的脚步声，慌忙中把豆浆倒进了旁边的咸菜缸里，这时门外的人进来了，儿媳发现门外的人不是婆婆，而是自己的丈夫，于是又打开咸菜缸准备喝豆浆，眼前的一幕让人惊呆了，豆浆已经凝固成块状，她不甘心，取出一块尝了尝，发现味道真不错，这种凝结成块的固体，就是今天我们餐桌上的豆腐了，豆浆变成豆腐的秘诀就是混合了咸菜缸里的盐卤水，通过卤水点出来的豆腐再压掉一部分水分，质地相对较硬，由于发生了化学反应，营养要比豆浆和黄豆还要丰富呢！美味的热豆腐也是用卤水做成的，只是比普通豆腐水分更足，更爽口，这种卤水点出的豆腐叫做北豆腐，顾名思义，另一种豆腐就叫做南豆腐了，则是用生石膏混合豆浆制成，与北豆腐相比更嫩更软，其营养价值却不如北豆腐高。

现在我们的生活条件越来越好，与披萨、汉堡、牛排等食品接触的机会越来越多，

却总是相敬如宾，不能亲近，倒不如两块钱的热豆腐，让人喝了舒坦，喝的痛快。

在当今社会，好多人都怀揣一颗沉浮不定的心，但总是还有人怀念着家乡的老味道，肯从遥远的地方回到记忆中热闹的的小街上，低下头，弯着腰，喝上一板热气腾腾抹了自制辣椒酱的热豆腐，七滋八味溢满心头，再听一声浓浓的乡音，那亲切而悠长的叫卖声热豆腐来喽

延伸阅读

济宁的秋天

济宁的秋天是金色的，满大街都是，从上到下的，遍地金黄黄的落叶，有的地方叶子堆在了一起，变成了一个个金子一样的小山堆儿，一阵风来了，叶子随风漫天纷飞着，又要扫了这个飞了那个，没有根基似的，翻着个，停停走走，完全被风控制住了，辛勤的清洁工人忙个不停。

秋天的济宁各条街上，各色的树拿出了全身力气置办了一身金饰，沉甸甸的披挂着，一条条街都金灿灿的，可是一点儿也不耀眼，来源于这油画般的质感。所有的树都卖力气地装扮着自己，像中世纪的王公贵族们学着那份优雅，厚重，得体，温和，绅士，一点不趾高气扬，叫人看了觉得那么舒适。它们这么卖力装扮着秋天，可是要把沉甸甸的果实压住秋姑娘轻盈的裙摆？

郁郁葱葱的夏天远去了，水池里可是一副凄凉：荷叶、水草经不起季节的更替，枯黄，打蔫直不起头啦！好像更惧怕冬天的大雪将它们覆盖呢！草草收起夏天的繁荣，在秋风中迅速落下帷幕。那些依然挺拔的大树，是等不到冬天的雪来欺压的，顶多几场小小的秋雨，还没有能够滋润它们的嗓子，叶子就已经奋不顾身的飞入大地的怀抱。

说到雨，济宁的雨是不连贯的，像是秋天在想心事，断断续续，思潮起伏，愁肠百结。人说秋天多离人，定是因为秋天的苦涩叫人不堪忍受吧，你看这个愁字，不就是由一个秋和一个心组成的吗？

秋雨一场场下着，鸟儿和昆虫都忙起来了，它们欢喜着，歌唱着，准备过冬的粮食，大人的高兴来自于凉爽的天气，告别挥汗如雨的夏天的那份焦躁，唯有小孩子们有一丝隐隐的不悦，因为一到秋天，他们不得不穿起厚实的衣服、收起游戏的天性进到学堂里做功课啦！

买豆腐作文100字(汇编)

买豆腐作文100字

想必大家都吃过香嫩可口吧，可是，你们可知道怎么做豆腐吗？现在就让我来告诉你吧！

快过年了，老家的人家家户户都要做豆腐，我家也不例外。爷爷一大早就去镇上了，奶奶就让我帮她做豆腐。

做豆腐前，要打豆浆。奶奶搬出磨浆机，把一篮泡了两天两夜的黄豆提了出来，当然不别忘记准备两桶水。趁奶奶提豆浆和水的时候，我观察了一下这个磨浆机。这机器一共有3个口。一个是倒豆子、水的入口，一个是出豆浆口，一个是出豆腐渣的口。

不一会儿，就开工了呼呼呼磨浆机转得呼呼作响。奶奶一边往里面对水，两出口处一边流出豆浆和豆渣。黄豆快没有了，我赶紧加了一瓢黄豆进去。就这样，奶奶加水，我加黄豆，不一会儿，就打好了第一批豆浆。

奶奶把豆浆倒进锅里，生火煮豆浆，而我呢？就把和了少许水的豆渣，用天然的木叉子搅拌。

过了10分钟左右，我们又开始打第二批豆浆了。这回可容易多了，直接把糊状的豆渣浆往入口里倒。这不，又打出了一盆豆浆，不过比行前那盆略稀一点；打豆渣，也更白一些。

豆浆打完了就要开始做豆腐啦！

买豆腐作文100字

首先，把豆浆煮开，倒入另一盆子里，不过，在转移时要点石膏粉。舀一瓢豆浆在石膏粉上，然后迅速把点了石膏粉的豆浆倒进另一个盆子里。

接着，在锅上架两根木棍，放上筛子，铺一层干净的布，把半凝固的豆浆，也就是为人所爱的豆腐脑儿，一瓢一瓢地舀进去，让水漏掉。单单这样可不行，还要用布把豆腐脑儿包好，但不要让整块儿的嫩豆腐裂开，包紧后压上重物，这样才行。

大约过了一个小时，稀稀的豆浆就魔术般地变成了美味的豆腐啦！

我觉得呀，这次的豆腐格外地香。爷爷说豆浆美容养颜；豆渣味道香，能喂猪；豆腐可口，有得健康。黄豆一身都是宝啊！

买豆腐作文100字

臭嘴鸡乃我班许纬宾也!你可别说我骂人,事实确实如此.每天上课,老师每讲一句话,他都会插口,所以,同学何泽霖给他起了个外号臭嘴鸡,从此,他便成了名.

宇宙霸王乃本班班长林锐嘉也.他特勇,不过也是个贪生怕死的东东.他仗着老师,因为有三个老师可以护着他呀!不过我还是认为,一个同学如果当起班长的责任,就应该用肩膀扛起身上的重担,不能报个人的恩怨与仇恨,要做到使同学们向往与信任,使同学们觉得自己是好班长,这才是最主要的!

再说痴疯男孩,他就是陈秋鹏.一发疯起来可没收场,他有时用绳子绑自己在树上;有时忍不住就往垃圾桶里栽;挺象个疯子,经过大家的一致决定,决定给他取个名字痴疯男孩.

你说我班的三个男子汉大豆腐好笑么?

买豆腐作文100字

卖豆腐喽，天亮了，一阵清脆的卖豆腐的叫卖声在小巷中回荡。我爬起来，刚洗完脸，妈妈便给我一元钱，叫我去买豆腐，并且再三叮嘱：现在做买卖的人都会用秤杆坑人，别傻乎乎的，要看看秤。我记住了妈妈的话，拿着小钵向小巷尽头走去。卖豆腐的是一位30岁左右的年轻人，当我来到豆腐车旁时，正好他给别人称完豆腐，见我注视着他，便笑了笑，问道：小朋友，买几斤？瞧，果真像妈妈说的，做买卖的人，嘴都甜，能说会道，态度又好。哼，他企图用可亲的样子欺骗我，我可决不会上当，我心里暗暗告诫自己。买2斤，多一点也不要。我故意提高声音回答他。他弯下腰，用一把窄窄的铁片似的刀，横割一下，竖切一下，然后把豆腐放在秤盘里，右手提起秤，左手将秤砣向外一滑，我赶紧踮起脚尖看了起来，可还没等我看仔细，他就把秤放了下来，说：2斤1两，算2斤。不行，我还没看清呢。我嚷道。于是他又笑眯眯地拎起秤杆，这回我按妈妈教我的方法瞅准了斤两，点了点头。他把豆腐往我小钵里一放，收了钱，又高声喊道：卖豆腐喽，我拿着豆腐回去了，小巷里还不时传来他的吆喝声。

买豆腐作文100字

每次回老家,我都非常喜欢品尝家乡风味食品五华酿豆腐。

五华豆腐，有着美丽的传说。客家人的祖先原来生活在我国的北方，为躲避战乱、灾荒等而南迁,进入广东的大部分人在嘉应州定居下来，由于家乡不产小麦，没有面粉包饺子，于是有人把包饺子的方法变通一下，以猪肉、蔬菜混合剁碎做馅，以豆腐代替面皮，制成形状与饺子差不多的酿豆腐，蒸熟后吃，味道特别好。从此，酿豆腐在民间很快传开了。

五华豆腐风味特别，由清纯的长乐水与豆浆精制而成,颜色洁白，味道清香，又嫩又滑,以烧、咸、肥、辣为主要特点。烧指趁热而食；咸指多放些咸味（如酱油），使味道稍微偏咸；肥指肉馅不要净用瘦肉，要用较好的花肉，煎煮时要多放些油，吃起来才有肥的感觉；辣是指进食时加上适量的辣酱。此外，还有一种食法，就是把刚起锅的酿豆腐加点辣酱，用油脉菜叶包上送进口里，更有其特殊风味，鲜甜芳香，嫩滑可口，让人越吃越爱吃。

家乡的五华酿豆腐美味可口，逢年过节家家户户都都自己动手酿豆腐,招待亲朋好友也少不了这道菜;它深得海内外食客的好评,真是名扬天下。在改革开放的今天，它至今还是客家人独特风味的上乘佳肴,仍然是客家人招待贵宾好友的一道名菜!

买豆腐作文100字

今天，在回家的路上，看见一个卖豆腐的，妈妈要我帮她买豆腐。我帮妈妈买了一元钱豆腐，当我把豆腐递给妈妈的时候，发现我手上还有一元钱，原来我刚才忘了数钱了，我对妈妈说：妈妈，我们拿来买吃的吧！妈妈说：不行！我们不能占别人的小便宜。后来，我就把钱还给了卖豆腐的阿姨，阿姨说：你真是个懂事的好孩子。

今天，我真高兴啊！

豆腐严师

我的语文老师，她有一双炯炯有神的大眼睛，眼神十分犀利，似乎永远在监视着我们。耳朵也特别灵，能捕捉我们发出的一丁点儿声音，常常被我们的声音把她从办公室召唤过来，当然了，这绝对不是什么好事情。罚抄一、二、三、四单元词盘这种声音已经习以为常了。

有一次，我们去排练《中国少年说》，到教室门口排队，一直都很吵闹，田老师一出来，便勃然大怒，脸被气得通红，双眼的怒火一个劲儿地喷出来，怒火中还有万根利箭：男生罚抄第九课《穷人》一篇，抄不完，不准走!我们男生一个个怒目圆睁，满心委屈，却也只敢在心中嘀咕着。在之后练习《中国少年说》时，也是满怀的不高兴，直到回来，也还记恨着。但回来之后，老师看着我们又委屈又悲愤的样子，心一下子就软了下来：算了吧，你们的罚抄就免了吧。

每一次，我们期末复习时，都十分的悲惨。上个期末，我们早早地把新课上完了，就开始复习。期末考试前三个星期，每一天都无疑是做卷子、评卷子。特别是前一个星期，我一看课表，再瞧了瞧日期，上午就有四节语文课，老师也就在讲台上站了四节课!基本上只有吃饭时才能稍微休息一下，我们坐着的都很累了，老师只会更加的累!这是为什么呢?还不是为了我们取得好成绩啊。

每当期末考试时，也是大家如释重负的时刻。当试卷发了下来，瞟一眼，发现都是超简单的题，比我们复习时的卷子 简单多了。这时，我们才渐渐明白了老师之前对我们严格要求的一片苦心。

这就是我们严厉、苛刻的老师，同样也是一个刀子嘴，豆腐心的老师!

作者：吴拯海

指导老师：田洋

毛豆腐

在我的家乡，安徽黄山这一带，有一种传统特色的千古名菜便是毛豆腐，就是长了毛的豆腐。但是，这毛是人工发酵而成的，对人体并没有伤害。毛豆腐的毛是贴着豆腐生长的一层白色的，细细的，密密的柔软白色小毛，就连这毛也是分类别的呢！

有兔子毛，是又短又密，比较白的，摸上去十分柔软。

也有狐狸毛是长长的一片，有些米白色，有点儿硬邦邦的。

这毛豆腐啊，还有一段传奇故事呢！

相传，朱元璋一次兵败在了徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬四处寻找食物，从草堆中找出难民们藏的几块豆腐，但却发酵长霉了。因为并没有其它食物，随从只好将它们烤给朱元璋吃，不料朱元璋吃后味道可口鲜美，朱元璋万分高兴。在此地转败为胜后，他便下令让厨师制作这毛豆腐以犒赏军队，于是，毛豆腐便在徽州一带流传了下来。

走进徽州古城处处可见卖毛豆腐的小摊，三五成群地聚在一起吃刚刚煎好的毛豆腐。毛豆腐刚一下锅，便会发出一阵阵滋声，溅起阵阵油花，毛豆腐的毛，也会在下油锅的一瞬间萎缩，与豆腐合二为一，但味道却是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分单调，而毛豆腐是外脆里嫩。脆，是咔嚓的脆，嫩，则又是有些粉粉的，有一些说不出的味道，但是香的，外边是金黄色的，还有一些糊糊的，并吃不出有焦味儿。徽州的男女老少都爱吃这个毛豆腐，一但每逢过年过节的，饭桌上可绝对少不了这道菜。在原来毛豆腐的基础上，再撒上一点点儿葱花，和一点点儿辣椒，最后，再抹上一层厚厚的辣椒酱，那可谓是色，香，味俱全呢！把盘子凑近鼻子前面，闭上眼睛，深深地吸一口气儿，让香味冲进鼻腔中，再从肺，传到身体的每一个部位，这既不是沁人心脾的香，也不是那种热火朝天的香，而是那种让人难以忘怀的香味

这便是，徽州美食，毛豆腐！

豆腐趣事

爸爸给我讲了个故事，这个故事是从爸爸的爸爸那里传下来的。说：从前有个地主顾了一个长工给他干活，正餐最多两个菜：一个是豆腐，另一个是咸菜。那个长工就只夹豆腐吃。地主问：为什么只吃豆腐？那个人答道：豆腐就是我的命。一日，主人做了两个菜，一个豆腐，一个是肉。那个人这次却只吃肉了。地主不解地问：你不是说豆腐就是你的命吗？那个人答道：见了肉我连命都不要了。

要说豆腐算不上是珍馐美味，可也称得上是老白姓消费得起的佳肴了。今天晚上是周末，我和爸爸住一起。他说：小雨，我给你讲一讲我们那时候做豆腐的事。

我爸爸出生在上世纪60年代，那个时候过年一个主要环节就是腊月二十六磨豆腐。头天晚上把个黄豆用水泡上，豆子经过一宿的浸泡，吸足了水，一个个白胖胖的，肚皮鼓鼓的，呈椭圆形。第二天上午他们就支起石磨，套上驴子开始磨豆腐了。他说做豆腐的几个步骤如下：磨、过、点、压。

先说磨

一边往磨孔里加豆子，一边往里加水，比例一般是一比二，一勺豆子两勺水，边磨边加。随着石磨的一圈圈转动，白色胡状的物质便从石磨的周边流出来了，磨的底座有托盘盛着，一边磨一边收集这种石灰膏状的东西，直到把泡好的豆子磨完。

第二个环节：过

用两个一米长的木棒，中间用铁棍钉一起，做一个十子架，用绳子把它钉的位置掉在树上。把滤单（像纱布一样）的四角绑在十字架上，下面只上大锅，把磨好的膏浆穵到滤单里，一个人摇动十字架的两个角，豆浆便顺着滤单流到下边的锅里。当然，一单也只能过十来斤的样子，这期间还得往滤单里加水，最后还要用两根棍子夹夹，以求尽可能的把豆浆从里边滤出来。剩余的部分就是豆腐渣了。那时候家里穷，豆腐渣也不舍得扔掉，在锅里炒炒当菜吃。

第三是：点

把过滤好的豆浆倒到大锅里用大火烧开约10分钟撤火。就可以点了。这个过程就是让豆浆里的蛋白质凝固。可以用石膏水、卤水或者老浆。一般用卤水居多。俗话说卤水点豆腐一物降一物就是由此而来。把卤水慢慢地往锅里倒，并慢慢地搅动，这时豆浆里就有固体物质出现，开始是米粒大小，后逐渐到核桃大小，这就是豆腐脑了。等浆水变清，这个过程完成。

第四个过程：压

把单布铺在大的藤条框里，把点好的豆腐脑倒进去，再包起来，上面加上重物，把水挤出来。等没有水流出来了，撤去重物，打开包单，压好的整块豆腐便呈现在你的眼前了。

听完了爸爸的讲述，我觉得很有趣。原来我们吃的豆腐是这么做出来的。

爸爸说，现在磨豆腐不用石磨和驴子了，有专门的电动磨豆腐机了。不过他说还是传统做出来的豆腐好吃。

好了，不说了，已经快深夜12点，明天还有补习班要上，爸爸命令我谁也不许说话，不知不觉地我们都进入了梦乡。

推荐:豆腐花

每当远处传来卖豆腐花的吆喝声时，是我最高兴的时候，心跳加速，兴奋无比，那都是绝对不可能避免的。因为卖豆腐花的那位老大爷会骑着自己的三轮自行车，载着一大盒白糖，和几大桶豆腐花，路过我家的门口。到那时，我就会急忙往兜里塞上两元钱，欣喜若狂的飞奔出家门。转眼之间，一大碗香甜美味的豆腐花已经托在我的手上了。

盛豆腐花的碗是一个白色的、倒梯形的纸碗，碗身的中央有三个大字青花瓷，我也搞不明白，大概是为这只碗打广告吧。豆腐花的颜色是乳白色，一大块一大块的。在豆腐花的面上撒下些白糖，用碗里的塑料小勺子搅拌一下，舀一勺放进嘴里，嗯，味道又滑又甜，非常的嫩，口感和鸡蛋糕一样松软，味道可真不错!

一碗豆腐花很快就见底了，此时我的心情无比的愉悦，还有舒畅

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