小型餐厅应急预案（精品十五篇）。

在学习、工作或是生活中，难免会发生一些不在自己预料之中的事件，为了控制事故的发展势态，常常要根据具体情况预先编制应急预案。那么应急预案应该怎么编制才合适呢？下面是小编帮大家整理的餐饮安全应急预案范文（通用15篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

小型餐厅应急预案 篇1

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：

组长：xxx

副组长：xxx

组员：xxx、xxx、xxx、xxx

二、小组成员职责：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系；提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的'餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、每餐进行消毒处理，对不能进行消毒柜消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的`报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

小型餐厅应急预案 篇2

食物中毒应急处理办法：

1、报告学校安全领导小组。

2、将中毒者送校医务室检查。

3、学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。

4、保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

5、详细写清事故报告，如实上报领导。

6、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

7、平时做好食堂防中毒安全工作。

加密加固食堂门窗；食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。

小型餐厅应急预案 篇3

为了有效应急处置我校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、组织机构

组 长：

副组长：

成 员：

二、成员职责

1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。

2、食品卫生，由学校食品卫生专职人员（史胜元）负责，具体对采购、原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实行监督。

3、若遇一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由学校自行处理负责。

4、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向中心校报告。并立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，急救电话。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。

5、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

6、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。

8、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，及时准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报和不及时上报的行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究。

10、紧急疏散：若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。直到学生全部离开食堂，方可离开。

三、事故责任追究。

1、对导致事故起因的`相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

小型餐厅应急预案 篇4

一、防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒报告制度

餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际状况，充分利用播送、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒的预防措施

(1)防止细菌对仪器的污染:食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生治理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进展身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。

(2)掌握细菌的污染，掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的.措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。

(四)化学性食物中毒的预防

(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的治理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

(2)加强农药的治理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

(五)有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二、食品卫生中毒大事应急措施

1、在酒店内发觉任何人有中毒病症，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报;

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援;

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友;

4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收;

6、将有关资料(警车、抢救车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案;

7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理;

8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

小型餐厅应急预案 篇5

一、火灾

1、如遇火灾应立即按下火灾报警器，并立即通知餐厅负责人。

2、堵住门缝，减小火势蔓延的速度，并立即使用灭火器或灭火器进行第一时间灭火。

3、如火灾无法控制，应立即通知专业的消防队伍，并向安全出口方向撤离。

4、宴会厅内的.灭火器等灭火设备应经常检查保养，以保证设备正常运行。

二、人群聚集突发相关事件

1、如发现宴会厅内出现人群聚集的现象，应及时通知现场负责人，通过疏散人群、加强安保等措施保证现场秩序。

2、如出现能量异常或人员突然行动不便等现象，应立即联系急救中心和负责人员，并启动应急预案。

三、恶意破坏或器材损坏

1、如出现恶意破坏或器材损坏的现象，应第一时间联系现场保安人员或负责人，并通知管理部门以及警方。

2、可通过在宴会厅内安装视频监控设备以及增加安保人员等措施加强场地的安保，保证宴会的顺利进行。

四、天气变化

1、如出现宴会需在户外举行，应特别关注天气状况，并预先制定相应的天气应急预案和应对措施。

2、如遇到恶劣天气，应立即停止户外活动并转移至室内举行。

小型餐厅应急预案 篇6

餐厅消防应急预案的制定是为了在突发火灾事故时，能迅速、有效地组织救援，将损失减少到最小程度，确保人员安全，维护餐厅及顾客的财产和公共财产安全。以下是一个餐厅消防应急预案的范例：

一、总则

本预案根据《中华人民共和国消防法》及相关消防条例，结合餐厅实际情况制定，旨在预防火灾和减少火灾危害。

二、消防工作方针和原则

餐厅消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，并将消防安全工作纳入餐厅发展的总体规划。同时，坚持“谁主管，谁负责”的`原则，实行逐级防火责任制。

三、组织机构及职责

成立消防应急中心，下设灭火组、通讯组、疏散组、救护组四个职能小组。各小组职责如下：

灭火组：负责火灾现场的灭火工作，熟练使用消防器材和设施，迅速控制火势。

通讯组：负责及时报警和接警，与消防部门保持密切联系，报告火情和救援进展。

疏散组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全出口迅速撤离火场，确保人员安全。

救护组：对受伤人员进行紧急救护，并协助疏散组处理其他紧急情况。

设立消防安全管理办公室，负责日常的消防安全管理和监督检查工作。

四、预防措施

严格执行消防安全管理制度，加强员工消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。

定期对餐厅的消防设施进行检查和维护，确保其处于良好状态。

加强对易燃易爆物品的管理，禁止在餐厅内使用明火和私拉乱接电线。

五、应急响应程序

一旦发生火灾，通讯组立即报警并通知消防应急中心，同时启动应急广播系统，告知员工和顾客进行疏散。

灭火组迅速到达现场进行灭火，疏散组组织人员有序撤离火场。

救护组对受伤人员进行紧急救护，并协助疏散组处理其他紧急情况。

消防应急中心负责协调各方力量，确保救援工作的顺利进行。

六、后期处置

火灾扑灭后，消防应急中心应组织人员对现场进行清理和检查，消除火灾隐患。同时，对火灾原因进行调查和分析，总结经验教训，制定改进措施，防止类似事件再次发生。

此外，餐厅应定期对消防预案进行演练和评估，不断完善和优化预案内容，提高应对突发火灾事故的能力。

以上是一个餐厅消防应急预案的范例，具体内容可根据餐厅的实际情况进行调整和完善。通过制定和执行消防应急预案，餐厅可以确保在突发火灾事故时能够迅速、有效地组织救援，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

小型餐厅应急预案 篇7

为做好春节期间年夜饭承办单位食品安全监管工作，确保群众过上一个安全、放心、祥和的节日，根据市局要求，制定“年夜饭”食品安全监管预案。

一、组织领导

组长：秦银萍

副组长：谭世清

成员：

二、责任分工

对城区7家年夜饭承办单位进行监管职责分工，明确监管人员的监管职责：

秦银萍：负责年夜饭承办单位食品安全全面工作；

谭世清：负责城区年夜饭承办单位食品安全具体工作安排；

石秀玲、周惠：负责万水千山大酒店、奇鼎皇牛火锅店、胜豪客快餐、重庆巴佬火锅四家餐饮单位的食品安全责任；

薛磊、秦秋玲：负责四和园、冰城饺子馆、重庆昊轩火锅三家餐饮单位的餐饮单位的食品安全责任。

三、时间安排

20xx年2月4日至20xx年2月24日

四、检查对象

承办20xx年“年夜饭”和春节期间集体聚餐的餐饮单位。

五、检查重点

（一）餐饮服务许可情况。经营资质是否符合要求，是否存在超范围经营情况。“年夜饭”定制数量是否与接待能力相符，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。严格查处无证经营行为，禁止未取得餐饮许可证的餐饮单位承办年夜饭接待活动。对无证单位百福大酒店和状元楼酒店责令停止经营服务活动。

（二）“年夜饭”登记备案情况。订座供应“年夜饭”的餐饮单位是否实行“年夜饭”登记备案制度（包括企业基本情况、桌数、时间安排等），是否落实食品安全承诺制度。

（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况。重点对食品添加剂、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐饮具等购进、使用情况的监督检查，严禁采购《食品安全法》第二十八条禁止生产经营的食品和原料。

（四）规范操作过程。要严格规范加工操作过程，半成品、成品食品及其加工用具、存放容器要严格分开，避免交叉污染；烹饪食品时，要烧熟煮透，大块食品的中心温度要达到70℃以上，凉菜制作必须专人、专间、专用加工工具。

（五）餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁情况。清洗消毒程序、保洁措施等必须符合餐饮服务食品安全操作规范要求。

（六）严格落实食品留样制度。配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克，并做好留样登记。

（七）餐饮服务从业人员健康证明、食品安全知识培训和健康管理档案情况。对从业人员食品安全知识及操作规程进行培训，从业人员需持有效健康证明方可上岗，具有有碍食品安全的'病症人员应立即调离食品工作岗位。

（八）餐饮服务单位应急能力建设情况。完善餐饮服务食品安全应急机制，有餐饮服务食品安全应急预案，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。

六、工作要求

（一）落实监管责任。制定具体检查方案，分片包干，责任到人，实行网格化、痕迹化监管。督促餐饮企业落实主体责任，严厉打击掺假掺杂、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及国家明令禁止生产经营的食品等违法违规行为，确保“年夜饭”餐饮安全。

（二）进一步落实申报备案。召开专题会议，将有关“年夜饭”申报登记备案事宜及时通知辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务提供者，掌握“年夜饭”预订情况，对承办“年夜饭”的餐饮服务提供者实行登记备案制度。

（三）进一步加强抽样检测。要加强对餐饮服务单位食品和餐具的抽检，尤其要加大对承办年夜饭餐饮单位的抽检力度，对不合格的单位要依法查处。

（四）进一步加大宣传力度。要广泛深入开展食品安全法律规章以及相关知识宣传，增强餐饮服务单位的法律意识，加强新闻舆论引导，曝光典型案例，促进餐饮服务单位的自律和诚信经营，强化餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高群众食品安全意识和自我防范能力，营造良好的食品安全氛围。

小型餐厅应急预案 篇8

一、目的和依据

为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，结合会馆实际情况，拟定本预案。

二、机构设置

为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，小组的成员构成参照会馆安全管理委员会现有模式。

1、突发事件应急处置小组成员名单：

组长：驻店

副组长：副总经理、行政、后勤部经理、保安科长、

成员：财务科长、部经理、行政总厨、办公室主任、维修部、

2、小组各成员职责：

组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；

副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；

成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。

发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由总值班员负责前期处理。

三、突发事件的范围

1、治安：抢劫、盗窃、绑架、斗殴、凶杀、自然死亡、坠楼、恐怖活动；

2、消防：火灾、技防失效；

3、自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；

4、食品卫生：中毒。

四、突发事件应急措施

（一）治安、

1、抢劫案件应急措施：

（1）当会馆发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的`面貌、身型、衣着、发型及口音等特征。决不可草率行事，以免造成不必要的伤亡。如监控中心发现会馆内发生劫案，应立即告知部门经理或总值班员，并按指示向110报警；

（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。同时，可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点，以便警方组织力量设卡拦截。在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全；

（3）保护好现场。劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸，划出警戒范围，不要让无关人员进入现场；

（4）如现场在交通要道、公共场所等无法将劫匪留下的证物留在原处的，应逐一收拾起来用塑料袋装好并用记号标注位置，交给警方处理；

（5）配合公安机关访问目击群众，收集发生劫案的情况。同时，公安人员未勘查现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开；

（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片；

（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。

2、车辆盗窃案件：（车场保安人员服务巡视规范）

（1）指导车辆有序停放，保持车道和消防通道畅通。引导车辆入位，文明服务，停车场内设施齐全、导向标识明显清晰、车位线规范，洁净有序。

（2）负责提醒车主下车后锁好车门、窗，贵重物品不要遗留在车内。

（3）对入场车辆进行车况检查，有无被撬痕迹，如有损坏等，必要时通知车主和部门主管，并做好记录。

（4）严格执行交接班制度，做好当班各种情况的详细记录，对车辆的数量、车号、型号等检查校对做好交接班签字手续。

（5）禁止小商、小贩、闲杂人员进入车场或逗留。禁止携带易燃、易爆等危险物品进入车场，禁止在车场内堆放杂物等。

（6）按规定的时间对停车场内线路、安全隐患进行巡视，检查车辆有无漏油、烟火及可疑箱包，危险物等，并及时处理。确保巡逻人员忠于职守，巡视到位。对不能处理的事宜及时报告部门主管、总值班人员协助解决。

（7）对车场内可疑人员、车辆进行监视、盘问和检查，发现问题及时予以解决。

（8）在岗人员必须保持高度警觉状态，不得脱岗聊天或瞌睡。一经发现将严肃处理。

（9）遇重大紧急情况应立即报警。报警时发现人在保证自身安全的情况下，要迅速呼叫人员，应就近用电话通知保安部、监控室(内线xxx、外线xxx)，讲清盗窃案件发生的地点、区域等基本状况。报警人的部门(或单位)、姓名(或工号)。保护现场，不准客人或其他人员进入现场。

(10)立即通知保安部主管或赶赴现场，保护现场。有效地组织救援，把损失减少到最小，严禁客人或其他人员进入现场。保安科长、总值班经理(夜间通知值班经理赶赴现场)。总值班经理应马上就近安排房间安顿客人，做好安抚工作。保安科长或总值班经理了解基本案件后，立即向驻店总经理报告。

(11)驻店总经理到达现场后，视情况立即作出向公司领导及公安局治安大队或刑侦大队报警的决定。公安人员到达现场后，保安部配合公安人员工作，有关部门按驻店总经理指令做好善后工作。

小型餐厅应急预案 篇9

安全是企业的命脉，人员的安全尤为重要。为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，为了确保在发生火灾时，每一位员工都能熟悉逃生线路，熟练掌握各种灭火器材的使用，各项应急工作能高效、有序的进行，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障公司的消防安全，提高全体员工的防火意识和紧急应变能力，更是为了确保员工在危险情况下的安全，特结合公司实际情况制定以下应急预案。

一、具体措施

员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。

1、行动措施

（1）火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。

（2）当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。

（4）控制、疏散闲杂人员，指派专人组织人员疏散，让人员不要惊慌有秩序地安全撤离，同时引领消防人员进入火灾现场。

（5）把火情的具体位置，燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向，起火原因，有无人员被困，有无贵重物品等祥细情况报指挥小组。

2、行动原则

（1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火势扩大。

（3）对疏散出来的人员逐一进行清点，一个也不能漏掉。

3、现场指挥者要求

（1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员并将火情通报给指挥小组，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、经理、各区域主管。

（2）总指挥者根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒工作等。

（3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示向火警台“119”报警。

4、其他人员：

（1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。

（2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰他人的'任何举动。

二、医疗救护程序：

1、一旦发生人员烧伤、砸伤、窒息等事故，立即将受伤人员移至安全、阴凉区域，进行现场包扎，对窒息人员进行人工呼吸等方法进行抢救。

2、在现场抢救的同时，应向医院求援（电话：120），请专业医疗救护单位进行救护。

三、扑救初起火灾的程序和措施

一旦发生火灾，在初起阶段应按以下应急程序实施：

1、报警。做到“报警早，损失小”，迅速将事故险情上报给办公室，并拨打火警“119”报警；

2、疏散。现场负责人要迅速组织员工撤离，并将客人疏散到安全区域；

3、迅速查明火情，调查起火原因，起火部位，燃烧物质，火场内有无易爆物资、有毒物资，有无被困人员、有电等，如电器、电路着火，应立即切断电源；

4、合理部署灭火力量。应将主要力量部署在火势蔓延区，控制火势发展；

5、合理使用灭火器材。如在现场消防设施完好，消防器材充足，保证人员安全的情况下，应采取灭火、降温、撤走现场易燃易爆物资等有效措施，积极进行自救；

6、积极救人是首要任务，力争最大限度的减小人员伤亡；

7、抢救物资：最大限度的减小集体和个人的财产损失；

8、根据险情，通知可能受到威胁的单位和人员撤离危险区，清除现场障碍物，拓宽灭火现场，积极清障；

9、配合消防队灭火。

四、火警后绪工作

（1）指挥员安排有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。

（2）各岗位负责人协助进行现场勘察，以及各项调查处理，补充、恢复消防设施、设备。

（3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。

五、要求

（1）一切行动听指挥，做到令行禁止、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。

（2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的任务和职责。

小型餐厅应急预案 篇10

为维护广阔餐饮消费者的生命安全，保障餐饮效劳环节食品安全。依据《沧县餐饮效劳环节重大食品安全事故应急预案》的意见，结合我单位详细状况，特制定如下饮食安全应急预案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

要仔细贯彻执行《沧县餐饮效劳环节重大食品安全事故应急预案》的精神，以便准时实行防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位的实际状况，充分利用各种形式，宣传普及有关的卫生学问，提高从业人员的卫生治理水平，削减食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒的预防措施

（1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生治理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进展身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。

（2）掌握细菌的污染，掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。

（四）化学性食物中毒的预防

（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的`治理。

（2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二、发生食物中毒的处理

（一）通报

发觉食物中毒事故，马上通知单位负责人做好抢救预备，同时报食品药品监视治理局，事故严峻的报医院急救电话120。

（二）紧急处理

1、开展紧急抢救工作；

2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；

3、爱护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

（三）缘由调查

1、爱护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

2、协作防疫部门对留样的食物和现场取到样品进展技术鉴定；

3、分析缘由，依据现场调查和技术鉴定的状况进展综合分析，确定事故缘由，吸取教训。

（四）状况汇报

依据事故的大小状况，准时报上级有关单位。

小型餐厅应急预案 篇11

为有效预防萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务食品安全突发事故的发生，及时控制和消除突发食品安全事故的发生，保障普查组工作人员身体健康和生命安全，切实有效降低和控制食品中毒事故的危害，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关文件精神和食品安全事故应急预案，结合我县实际，特制定本应急预案。

一、工作目的

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建立健全餐饮服务环节各类食品安全事故的应急体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少事故危害，保障普查组工作人员身体健康与生命安全。

二、工作原则

（一）坚持“政府统一领导，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全工作原则。

（二）坚持群防群控，加强日常监管，及时分析、评估和预警的原则。

（三）坚持依靠科学技术支撑，实行科学民主决策，依法规范应急处理，确保应急预案的科学性、规范性和可操作性的原则。

（四）坚持对重大食品安全事故快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急处理，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作的原则。

三、应急处理组织机构及职责

（一）应急处理领导机构

成立萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务食品安全事件应急处置领导小组（以下简称“领导小组”），负责统一领导和指挥萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务食品安全事件的应急处置工作，负责向县委、县政府报告重大餐饮服务食品安全事件的有关情况，负责与各有关职能部门的通报和协调。领导小组组长由胡庆生局长担任，副组长由徐亚副局长担任，成员为黄影、龙城市场所驻点保障人员、各市场监管所所长。

应急处置领导小组下设办公室，办公室设在餐饮服务监管股，办公室主任由徐亚兼任，具体负责组织、协调和实施餐饮服务食品安全事件应急工作预案；餐饮服务食品安全事故发生时，组织协调相关部门联动和配合，协调事发地有关部门实施救援工作，监督救援措施的落实，领导小组办公室下设现场处置和应急保障组两个工作组。

（二）应急处置各工作组职责

领导小组办公室各个工作组的组成与职责分工如下：

1.现场处置组：由酒店驻点保障工作人员、各市场监管所有关人员组成，组长由黄影担任。主要职责是深入所管辖餐饮单位现场，收集突发事件第一手信息资料，必要时在现场抽样检验，根据事件的势态，必要时依法采取封存、扣押等行政强制措施，向领导小组办公室报告现场情况，提出相关的措施建议，根据应急领导小组决定迅速采取有效措施控制事态蔓延，依法实施行政监督，监督现场有毒有害食品的处理。

2.应急保障组：由应急股、餐饮股、办公室等人员组成，组长由徐振担任。主要职责制定餐饮服务食品安全事件应急工作预案；监督救援措施的落实，评估事件影响，提出事件防范意见；建立餐饮服务食品安全事故处理责任制和责任追究制，组织撰写总结报告；及时与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。

领导小组成员随时待命，开展萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务环节食品安全事故的应急处置工作，同时加强与卫健委的联系，确保及时检验检测、医疗救治等工作。

四、预测与预警

萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务食品安全事故应急工作要坚持早发现、早报告、早处置的方针，加强对存在食品安全隐患的重点品种、重点环节、重点场所、重点区域的'监测和监管，分析预测可能出现的食品安全隐患，并采取针对性措施。

五、应急处置

（一）启动应急预案

1.发生餐饮服务食品安全事故后，领导小组办公室立即启动应急预案，及时采取应急措施，做好应急处理，控制事态，按要求做好信息报告。根据食品安全事故的规模、程度以及应急处理的需要，及时请县政府和市市场监督管理局给予必要的技术和物质支持。

2.事故处理超出本局应急处理范围或者根据事故发生情况和事故严重程度，建议县政府启动食品安全事故应急预案，或者建议报请市政府和有关部门启动相应的应急预案。

（二）事故调查处理

市场监管部门在餐饮服务环节食品安全事故处理中承担以下工作职责：

1.负责监管职责范围内食品安全事故的具体调查处理；

2.依法采取行政强制控制措施，查处违法行为；

3.提出职责范围内的调查报告和处理意见。

（三）责任追究

调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理职责的工作人员是否存在失职、渎职情况，并依据《食品安全法》等法律法规的规定追究行政、刑事责任。

（四）落实防范和整改措施

事故单位，应当认真吸取事故教训，落实防范和整改措施，防止类似事故再次发生。县市场监管局组织对事故单位落实防范和整改措施的情况进行监督检查，并将监督检查结果和整改措施落实情况及时通报卫生行政部门。

（五）总结报告

餐饮服务重大食品安全事故善后处理工作结束后，应认真总结事故处理经验、教训，改进工作的措施，完成应急处理总结报告，报县政府和市市场监督管理局。

（六）报告时限

县市场监管局在知悉发生重大食品安全事故后2小时内向县政府和市市场监督管理局作出初次报告；根据事故处理的进程或者上级要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。

（七）扩大应急

当餐饮服务重大食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，上报市市场监督管理局审定，及时提升预警和反应级别。

（八）应急结束

餐饮服务食品安全事故隐患或相关危害因素消除后，事故处置工作终结。领导小组应在充分听取专家组意见的基础上，提出终止应急工作建议，报告同级政府批准宣布应急响应结束。

六、后期处置

督促发生食品安全事故的餐饮服务单位认真吸取教训，严格落实整改措施，严防餐饮服务食品安全事故发生，并对整改情况进行监督检查。对在餐饮服务食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当给予表彰和奖励。对造成餐饮服务食品安全事故的单位，按照有关规定，予以行政处罚。构成犯罪的，移送司法机关处理。同时，对在餐饮服务食品安全事故处置过程中，未履行职责，迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责任人进行责任追究。

七、信息发布

县市场监管局负责承担萧县脱贫攻坚普查期间餐饮服务食品安全事故信息的收集、处理、分析等工作，并将有关信息及时报县政府和县食品安全委员会办公室，由县政府或县食品安全委员会办公室统一发布相关信息。

小型餐厅应急预案 篇12

20xx年元旦、春节即将来临，为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，着力维护全镇“两节”市场繁荣稳定，维护消费者和经营者的合法权益，保障广大人民群众度过一个欢乐祥和的新年。经研究，决定在全镇范围内开展“双节”期间食品安全大检查，时间为20xx年12月26日至20xx年2月20日。现将有关工作预案如下：

一、工作目标

紧紧围绕食品安全监管职能，突出重点区域、重点环节，针对“元旦”“春节”食品生产经营销售环节的特点，全面安排部署，狠抓监管落实，做到领导有力、任务明确、重点突出、责任到人、监管到位，使风险隐患得到排查和治理、使销售假冒伪劣等不符合食品安全标准的违法违规经营行为得到有效遏制、使违法违规案件得到及时查处，确保“元旦”“春节”期间食品销售环节食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会和谐稳定。

二、组织领导

元旦、春节前后是食品消费相对比较集中，食品安全问题相对较多，食品安全风险较大的特殊时期，为此，城关镇成立以镇长何毅同志为组长、副镇长曹波同志为副组长，镇食安委责任单位负责人为成员的元旦、春节期间食品安全领导小组。

领导小组下设办公室，办公室设在镇市场监管所，办公室主任由唐小鹏同志担任，负责日常工作的组织协调

三、突出工作重点，全面排查隐患

（一）突出重点场所，强化市场清查。突出抓好食品批发市场、集贸市场、大型超市、食品展销会、农村集市以及城乡结合部等重点场所，加大执法力度，严厉查处销售“三无”、过期、腐败变质、假冒伪劣、“山寨”傍名牌食品等违法违规行为。强化市场主体清查，全面排查食品生产经营单位的主体资格，严查无证无照生产法经营行为，坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”。深入开展农村食品安全治理，规范农村食品进货源头、贮存运输和销售过程，防止农村成为假冒伪劣食品的“卸货场”和集散地。以学校食堂、网络订餐、连锁餐饮企业、年夜饭供餐、旅游景区、农家乐场所，以及小餐饮等为重点对象，加大监督检查力度。督促餐饮服务单位严防食品交叉污染，严禁超范围经营、超负荷加工、超能力接待，严禁添加非食用物质、违规使用食品添加剂行为，加强重大活动、大型集体聚餐的检查、指导，严防食物中毒事件发生。

（二）突出重点监管品种。各村（社区）、职能单位要以保健食品、乳制品、肉类（冷冻肉）及其制品、米面制品、禽蛋制品、食用油、蔬菜、冷冻食品、糕点、酒类等节日消费量大和消费者投诉举报多的食品为重点监管品种。特别要持续深入开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治，加强统筹协调、部门协作、上下联动，形成强大合力。重点对保健食品标签、说明书、广告虚假夸大宣传等违法违规行为加大监督检查力度，严厉查处不合格产品。以宾馆、酒店、影院等场所为重点，严厉打击保健食品非法营销活动。及时发布元旦、春节期间的保健食品消费预警，提高广大消费者的识假辨假能力，帮助广大消费者理性选购保健食品，防范欺诈和虚假宣传等违法违规行为误导。

（三）突出重点渠道，强化线索摸排。各村（社区）、职能单位要在日常监管的基础上，按照属地管理与行业监管结合的`方法，深入排查各自辖区、监管行业食品问题线索，加强食品安全风险隐患排查和治理，根据排查出的重点风险隐患点，采取有针对性的治理措施，对风险发生频次较高、风险隐患较多的点相应提高监管频次，依法落实食品销售者主体责任，规范食品销售行为，加强监督检查，细化措施，有的放矢。

四、做好“年夜饭”备案

全面加强节日重点餐饮服务单位的监督检查，以承办“年夜饭”等节日聚餐活动较多的餐饮服务单位、大中型宾馆饭店、旅游景区周边群体聚餐等为重点场所，全面开展食品安全大检查行动。重点检查餐饮服务单位食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂使用等情况，严防不合格食品流向餐桌。对承接大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位实行大型聚餐活动和“年夜饭”登记备案管理制度，切实强化“年夜饭”供餐单位的食品安全责任，确保节日期间餐饮服务食品安全。

五、加大宣传引导，发挥社会共治

各村（社区）、各职能部门要强化“两节”期间食品安全大检查的舆论宣传，适时发布元旦、春节期间食品安全预警公告及温馨提示，教育引导全镇人民群众理性消费，确保饮食安全，进一步拓展社会监督和群防群控的途径，充分发挥“12315”举报投诉电话作用，完善对举报人的保护措施，充分调动群众举报违法违规问题的积极性，发挥群众监督作用，营造人人关心食品安全的良好氛围。同时，各村（社区）、各职能单位要高度重视社会舆情动态，及时回应社会关切，并及时报送大检查期间发现的新情况、新问题和动态信息，重大情况随时报送镇食安办。

六、严格值班，做好应急处置

各村（社区）、职能单位要认真落实本辖区《食品安全突发事件应急预案》，熟悉各级食品安全突发事件处置的流程、要求，建立完善食品安全应急管理制度，建立健全应对食品安全突发事故的组织机构，做好食品安全应急工作准备。要严格值班纪律，健全值班制度，及时受理和依法处理消费者有关食品安全方面的申诉举报，加强部门间的沟通和配合，推动“两节”期间食品安全监管工作的开展。

七、严格督查制度，防范食品安全事件

镇纪委、镇食安办要加大督查力度，对本辖区工作开展情况进行明察暗访、督导检查，并将督查情况报镇食安办。因隐患排查和整治不到位，导致发生重大事故或影响恶劣的媒体曝光事件的，依法依纪严肃追究有关人员责任。

小型餐厅应急预案 篇13

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进“三无”产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。

7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

（4）事故原因、性质的初步判断。

（5）事故抢救处理的`情况和采取的措施。

（6）需要向有关部门和单位协助事故抢救和处理的有关事宜。

8、根据查明的事故原因，向上级主管部门和质监、安监等相关部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，严肃处理事故责任人、当事人，追究其责任。如故意破坏造成事故，将当事人移交司法机关处理。

小型餐厅应急预案 篇14

1、目的

为了有效的预防食品污染，有效的应对餐厅突发污染大事，保证应急大事的反响力量，保障全部人员的安康、生命安全和公司财产，防止和杜绝食品污染对人员安康的危害，为了加强餐厅检验工作的质量掌握和公司的治理，特制定本预案，确保一旦发生餐厅食物污染大事及安全事故时，能准时、标准、科学、快速有效地掌握。

2、适用范围

适用于餐厅及四周用餐环境。

3、组织治理机构和人员职责：

3.1领导小组：成立食品安全治理领导小组

组长：杨志勇

副组长：宋克进

各现场主管

组员：张军义3.2成员职责分工

在领导的`统一指挥下，负责落实，指挥餐厅突发大事现场和调查处理工作，实行有效措施掌握大事、调查缘由，削减事故发生和财产损失。

3.2.1组长负责组织本小组的全体成员开展日常催促检查试验室污染预防与应急处理的组织建立、人员培训、技术和物资等的落实，指挥试验室污染突发大事的现场和调查处理工作。

3.2.2副组长负责防止试验污染的日常工作，完善制度、标准措施、责任到人和检查催促，按科室统一安排办好一切防止试验室污染及安全事故的治理工作。

3.2.3组员加强预防工作，每个人都要仔细负责执行试验室的各项制度，特殊是试验室安全治理制度、各种有毒有害易污染试验室和其四周环境的物品及废物的治理制度等的执行；对安全隐患准时排解，对不能排解的应准时报告有关部门准时排解，对可能突发的”试验室污染大事而存在的安全隐患应实行快速有效的掌握措施，并准时向试验室污染预防及应急处置专业小组报告；同时期实行有效的防范措施。

3.2.4发生突发大事后,应马上按试验室污染突发大事处理的技术标准，实行有效措施掌握大事、调查缘由，削减人员伤亡的国家财产损失。

4、应急处理程序

4.1放射性污染应急处置措施

4.1.1发生或者发觉放射事故的工作人员，必需尽快逐级向科主任、预防科、公安机关报告，最迟不超出2小时。

4.1.2当工作人员发生照耀事故后，应马上进展医学检查，同时对危急源实行安全处理措施。

4.1.3发生放射性同位素丧失、被盗，马上向公安机关报告，并积极协作对放射事故的调查，做好善后工作。

4.2化学性污染应急处置措施

4.2.1一般化学性污染应急处置措施

4.2.1.1假如试验室发生有毒、有害物质泼溅在工作人员皮肤或衣物上，马上用自来水冲洗，再依据毒物的性质实行相应的有效处理措施。

4.2.1.2假如试验室发生有毒、有害物质泼溅或泄漏在工作台面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水冲洗或时用中和试剂进展中和后用清水冲洗。

4.2.1.3假如试验室发生有毒气体泄漏，应立启动排气装置将有毒气体排出，同时开门窗使新奇空气进展试验室。假如发生吸入毒气，造成中毒应马上抢救，将中毒者移至空气良好处使之能呼吸新奇空气。

4.2.1.4经口中毒者，要马上刺激催吐，反复洗胃，洗胃时要留意吸附、微酸和微碱中和、水溶性和脂溶性以及爱护胃黏膜的原则。

4.3严峻化学性污染应急处置措施

小型餐厅应急预案 篇15

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的'安全，应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；

（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（12）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

2、保护好现场以便调查火灾原因。

3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

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