我的家乡博山,是一座美丽而古老的山城。博山物产丰富,菜肴文化博大精深,源源流长。博山菜肴鲜咸淳厚,自成一格,在民间广泛流传着待要吃好饭,围着博山转的谚语。我最喜欢家乡的酥锅菜。
以前,因为家里穷,传说一个姓苏的人,过年想用白菜、海带、冻豆腐这些东西做菜,招待家里的客人,结果做出的菜香酥可口,所以取名酥锅菜。流传下来,人们又在此基础上进一步深加工。排骨放在沙锅底,防止糊锅,然后再放上一层一层的海带、白菜、藕、鱼、鸡、猪蹄、冻豆腐等等。最后加上黄酒、醋等调料。先用急火烧开,再用文火烧十二小时,酥锅菜就做好了。每当腊月,姥爷就做起酥锅菜来。几个小时过后,香味扑鼻而来,我问姥爷:姥爷,酥锅菜做好了吗?姥爷说:小馋猫,快了。
我喜欢吃家乡的酥锅菜。
我家乡的特产有荔枝、芒果、桂圆、枇杷,其中我特别喜欢枇杷。
枇杷树的主干很直,支干也是直的,主干是赤褐色,支干是银白色。枇杷树的干可以制成家具。枇杷树的叶子是狭长的,背面长着棕色的毛。枇杷树的叶子还可以制成枇杷膏,有化痰止咳的作用。
清明节过后,枇杷树上挂满了枇杷。
枇杷是椭圆形,遍身长着毛。等枇杷渐渐长熟了,毛也渐渐落下来了。摘一个放进嘴里,口里感到酸甜可口。枇杷先是嫩绿的,随后变成深绿,最后变成金黄。你把枇杷的皮剥掉,就可以看见那金黄色的果肉,嘴唇上舌头上同时染满了金黄色的汁水,果汁还可以帮助消化。没有熟透的枇杷又酸又脆,熟透了的枇杷甜津津的,叫人越吃越爱吃。枇杷真是非常惹人喜爱。枇杷还可以制成酸甜可口的枇杷干。
枇杷给我美好、快乐的回忆。我爱家乡的枇杷,更爱那美丽的家乡。
在山东流传着烟台的苹果莱阳的梨,不及潍坊的萝卜皮的说法。当然,这并非有贬低烟台苹果和莱阳梨的意思,只是强调潍坊萝卜好而已。的确,潍坊萝卜既可生吃又宜熟用,作水果或蔬菜皆可谓佳选,且又有药用价值。其药用价值以消食、健胃效果最为显着。又有吃萝卜喝茶,气的大夫蹽街爬的戏言。
潍坊萝卜之传统名谓潍县萝卜,因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。据说,潍县萝卜种子拿到外地种植,结果都不成。究其原因,水土异也。更有传言,潍坊萝卜仅一小块地而已。然而,据有关人士考证,潍县萝卜有上乘精品。其产地谓:北宫后、北宫前,郭家庄子、刘家园。所谓北宫后、前,即北宫的北、南方向;郭家庄在北宫东,刘家园在北宫西。也就是说,围绕北宫一带的土地出产的萝卜,是上乘精品。北宫原址,在现今的潍坊第一职业中专一带。潍坊萝卜栽培已有300多年的历史,品种也形成了大缨、小缨和二缨3个品系。3个品系的特征基本相似,叶均属花叶型,每叶有裂叶8-10对,叶色深绿。肉质根均呈圆柱形,地上部占全长四分之三,为青绿色,地下部占四分之一,为白色,这便是潍县萝卜与其他品种的区别。
上乘精品潍坊萝卜,个高六寸,直径寸半,其樱叶绿色,外皮黑绿色,尾部白色,内瓤青绿,绝无白糠花,清香,汁多且甜,皮微辛,甚是可口。潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可,为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃,家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有吃萝卜喝茶,不用找医生把药拿之说,潍县萝卜含有大量维生素,确有保健作用。
我的家乡在杭州,温州的杨梅真是让人一见就垂涎三尺。那紫的,那红的,那绿的哇!好爽!紫的在中午吃最好了,只要吃一口保你还想吃第二口。一吃那汁水哗哗地往你嘴里流,你说爽不爽?
那红的在下午吃最合适了。吃一口那鲜红的,水一直往你的心窝里流,凉丝丝的、甜津津的。让你赞叹不已,可谓独一无二。
那绿的别看它酸溜溜的你就不敢吃。那酸里还会带着一丝丝甜呢!在刚刚醒来,而又没精神时,如果这时来一口那绿的,简直赛过活神仙。你那睡意也无意中烟消云散了。
还有刚成熟的杨梅,如果上面的三种杨梅拿它做比较,那就是小巫见大巫。你看那多彩的颜色,婀娜的姿态,就像一个小女孩挂在树枝上荡秋千。若你有幸能在此时咬上一口,天下之大,假如天下所有的珍品会聚在你口中,那会是怎样的味道呢。想象一下吧,想得出来固然最好,想不出来也没关系,只要你尝一口刚成熟的杨梅,你便会知道答案了。怎么样,刚成熟的杨梅味道就是不一样吧!
有些过路人口渴了,我们就请他们到家里一坐,端出杨梅让他们一尝。末了,他们竟吃上了隐,还向我们要,让我们卖给他们也行,他们说他们还从来没吃过这么好的杨梅。最后,我们送他们一大袋杨梅,让他们带回去给家人吃,顺便也叫他们宣传宣传杭州的杨梅。
你想吃杭州杨梅,想吃就来吧,我们欢迎你的到来,让你饱食终日,享受杨梅的无限乐趣。你肯定会终身难忘这一口的。
杨梅,我们杭州人的骄傲!
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