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⬣ 家常菜的制胜一击读后感

春笋烧仔鸡

材料：

公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)，辣妹子酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。

做法：

1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。

葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。

3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。

香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。

特点：

色泽绚丽，咸鲜可口。

制作关键：

1、鸡的选择一定要注意优劣，而且每只鸡的'净重应在750克左右。

2、鸡处理好后一定要用清水浸泡，以去除血水。

酒酿春笋烧鸡翅

材料：

鸡翅6个，春笋1个，酒酿3汤匙，剁椒2汤匙，姜少许，盐一点点，鲜味酱油1汤匙，鸡精少许，料酒少许

做法：

1.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒

3.在加好水的鸡翅中调入一点点盐，1汤匙鲜味酱油，盖上锅盖中火煮6-7分钟，打开锅盖转大火收干汤汁，调入3汤匙酒酿打散炒匀，入少许鸡粉拌匀即可

春笋烧海参

材料:

梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花

做法;

1.梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会.

2.把油锅烧热后放几片姜.

3.再放肉片先炒一会加笋条.海参.

4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.

小诀窍：

海参有固肾功效.如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的.

铁锅春笋烧肉

材料：

五花肉一块（大约，春笋两根，油，冰糖，料酒，老抽，葱段，姜片，蒜粒，大料，盐，

做法：

1.原料准备好

2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

3.捞出来冲净浮沫

4.切成大小适中的块

5.铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

6.待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

7.放料酒和老抽

8.翻炒均匀上色

葱段、姜片、蒜粒等调料

10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

11.春笋扒皮洗净，切成块

12.倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

原 料：猪后臀尖，青蒜

调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒

做 法：

1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

食材：

草鱼

辅料：

蒜子，干辣椒，红椒，胡椒粉，生抽，花椒，豆瓣酱，香醋，姜，青椒，盐，料酒，陈醋，白糖，剁辣椒

操作步骤：

1、将草鱼去头去尾，去鳍切方块。

红椒切丝。

生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒(部分)、花椒 拌匀，再腌制4个小时。

干辣椒 煎出辣味，放半勺白糖、香醋，加少量清水，煮红椒，大火收汁即可。

香煎糍粑鱼的做法

香煎糍粑鱼的做法

香辣香煎糍粑鱼看起来是一道比较难做的菜，其实做起来并不难，关键是香煎糍粑鱼味道是非常棒的。大家就赶紧学会这个香煎糍粑鱼的做法，然后做给自己最爱的人吃吧!更多美味的湖北菜尽在做饭网。

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⬣ 家常菜的制胜一击读后感

首先我想对译者比下中指。这本是简体中文版，目标市场是大陆。如果你连大陆基本食物描述的词汇都不会，难道不会把材料保留个英文名？香菜非要叫学名芫荽，牛油果叫什么鬼东西酪梨。这书但凡有个大陆非文盲编辑随便扫眼，也不至于这样。

如果平时不管中餐西餐，你都很少做，做起来也是各种手残，该书还是很适合买来跟着学的。图文并茂，很容易上手。哪怕你连煎鸡蛋都费劲，这本书里都有适合你的菜-墨西哥玉米片佐酪梨莎莎酱，会切就行。而平日里大部分人望而却步的面点，这本书都提供了更易入手的方法。比如听到马卡龙，很多人心中一颤吧，这玩意听着就不好做呀。但这本书教你做的椰香英式马卡龙那可是真心简单。

如果平日里做菜是把好手，其实没大必要买这书的，随便下载个做菜APP，跟着学就好。这书的菜谱可以说毫无神奇可言，也就挂个好铭头而已。关键是书里面的菜也实在太少，而且风格差别比较大，很难一道道顺着做。这样就导致可能你做上几天书就该束之高阁了。

这书口碑好也就靠不明觉厉的铭头吧。毕竟斗牛犬餐厅的家常菜嘛，问题里面教的也不是啥分子料理或者高大上的东西，更没发人深省的心得，所以也就一廉价的菜谱而已。

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

作者：韩悦。曾经以往，我总觉得如今社会很发达，不想做饭就点外卖，既不用洗碗刷锅，又不用担心口味不佳，然而什么时候我改变了初衷，想来应该是我婚后育有儿女，我期望能够在美食天堂里感受着陪伴的滋味，但是也许是因为天赋不够，亦或是图省事，家常菜我也做的不是很好。

作为南方人，我喜欢炖菜，而嫁往北方后，却也在无形之中习惯了炒菜。家常菜做的有滋有味是生活的调剂品，需要不断操练，我只希望能够从孩子们脸上看到满意痴迷的神情。

田螺姑娘的《家常菜的制胜一击》一书，说实话是我看过的最好一本有关做饭的书，只因为她给我们读者祛除了很多坑。实则我们心理明白，哪有什么不会做饭，只是味道鲜美与否的差异。

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

食材：土豆，茄子，青椒，葱花、蒜蓉少许，高汤，生抽，糖，盐适量

1、土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块。

2、锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出。

3、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起。

生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧。

5、加入水淀粉大火收汁即可。

【酱牛肉】

食材：牛腱子肉草寇各1个。

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

【茄汁虾仁豆腐】

食材：鲜虾，豆腐，蕃茄酱，葱，姜，料洒，淀粉，盐，生抽少许，糖

、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分。

料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥。

3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用。

姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色。

番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒。

淋入水淀粉即可。

【香辣豆花鱼片】

食材：草鱼中段（去骨）250克，豆腐1盒，黄酒，盐，蛋清，淀粉适量，葱，姜，蒜末适量，朝天椒4个，花椒1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐适量，炒熟花生米适量

。

姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。

3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。

蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。

5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。

用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中。把煮好的'鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

重庆泡椒凤爪

制作主料：

凤爪500克，泡山椒一瓶

制作方法：

1、鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。

2、锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

3、将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。

4、把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的`泡椒水做凤爪的。

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

莲花蛋中蛋

材料

卤蛋2颗，鲜蛋1颗，洋葱1个，小香葱1根，豆豉酱少许

做法

1.卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散

2.洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断

3.小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋

4.将蛋液中加入等量的水，充分搅匀

5.再将蛋液过一遍筛

6.将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱

7.翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可

丝竹莲花

材料

丝瓜一条，竹笙、鲜莲子、虫草花若干。

做法

虫草花浸洗，莲子洗净；

2、除丝瓜外，其余材料先煮熟；

3、炒丝瓜，将熟时把其他材料汇在一起调适味，一款色香味全又营养的素菜就完成了。

莲花洋葱

材料

洋葱，面粉2汤匙，鲜奶一杯，火腿一片，法国香菜碎一汤匙，黄油2汤匙，芝士粉2汤匙，

做法

1.洋葱顶部切刀，用手掰开即为花瓣形

3.锅做热，溶化黄油，慢火下面粉炒约2分钟

4.加入鲜奶

5.把牛奶和面搅拌均匀，成为面糊，加入少许盐及胡椒粉调味，洒下芝士粉后收火，撒上火腿茸

6.撒上法国香菜碎。把白汁倒在烤好的洋葱上食用

7.把白汁倒在烤好的洋葱上食用

莲花包

材料：

1. 包粉／低筋面粉 - 500g

2. 澄粉/玉米粉 - 50g

4. 玉米油 - 40g

5. 糖 - 100g

6. 即溶酵母 - 1汤匙

7. 盐 - 半茶匙

8. 发粉 - 1茶匙

9. 水 - 270g

做法

， 分成2份， 一份小份的140g， 剩余的.另外一大份先滚圆， 盖起， 发酵90分钟。

2. 把小份的140g的面团摊开，滴进几滴食用玫瑰红色素， 搓揉至颜色均匀滚圆后另外盖起，发酵90分钟。

3. 90分钟后， 把粉红色的面团分成4等份， 滚圆待用。

， 整形成圆形。

5. 把粉红色的面团擀薄成圆形， 再把一份圆形的白面团放在中间，用粉红色的薄面皮把白面团包起，整理好， 反过来放在包纸上。

6. 再用剪刀把面团中间剪开成5瓣

。

9. 蒸好熄火后可别急着掀开蒸笼的盖子， 稍微等个2~3分钟后才开盖， 不然莲花骤遇冷空气恐怕会鄒皮。

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

导语：清淡的饮食就是指油，糖，盐等作料都少的，而且不辛辣的饮食，而且这种比较清淡的口味，从营养学的角度来看，这是最能体现饮食最真的味道，而且可以将食物的营养成分保存到最大程度。

清淡的家常菜做法【清炒虾米卷心菜】

用料：卷心菜适量、虾米少许、盐适量

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；

2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；

3、锅中放适量油，将虾米爆香；

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；

5、放适量盐炒匀即可。

清淡的家常菜做法【番茄炒西葫芦】

用料：、西葫芦一个、番茄两到三个、海盐1小匙

做法：

1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的.薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

清淡的家常菜做法【蚝油双菇】

用料：香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；

蚝油翻炒均匀；

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士：

小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

清淡的家常菜做法【金针菇炒蛋】

用料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐胡椒粉

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中；

胡椒粉和清水，搅拌至均匀；

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

在众多开餐店的明星中，有的非常火爆，但更多的只是火爆一时，而任泉开店却创造了一直火爆的奇迹。

早在1998年任泉就在上海开了第一家餐厅，那个时候之所以会开餐厅，任泉的想法其实特别简单："我1998年上戏刚毕业时，觉得演员的工作不塌实，再加上当时演戏机会也不多，所以就想如果开个饭馆每月能固定有三五千的稳定收入挺不错的。"于是任泉的第一家小餐厅只用了十万块钱就开业了。

任泉的第一个餐馆面积不大，只有八张桌子。他自己肯琢磨，还专门跑到拆迁老屋的地方买些旧木板和石材回来变废为宝。因为很有特色，餐厅很快火起来。后来，任泉已经不满足于在上海圈地，八年打拼后，当初的小饭馆已经演变成了如今的"蜀地传说"，上海4家店，北京2家店。十万块钱也早已滚到了上千万！

任泉开店不像某些明星只是挂个名当甩手掌柜，而是真正地把开店作为自己的事业来做，下大力气花时间花心思去研究，从几个月一换的菜单到每个菜的'价钱，任老板都亲自过问。任泉餐馆的每一道菜式都先要经过朋友的鉴定，如果有三个朋友说这道菜不好吃，那么这道菜就会从菜谱上消失。又演戏又开餐馆，任泉肯定攒了不少钱。可他的答案又出乎大家的意料："我从来不会单纯地存钱，我会把赚来的钱再去做投资。"

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

今天，我要做一道美味无穷的家常菜，也就是我特别特别爱吃的一道菜。他就是黄瓜炒肉片呢！大家肯定会爱吃的。

首先，先把黄瓜的皮削掉，然后我把黄瓜切成四份，接着我小心翼翼的将黄瓜切成薄薄的片，过了一会儿，我终于切完了，可是切成的样子都是各种各样，奇形百怪的。真是可爱。

现在我要把肉也切成稍微厚一点的片，然后放入碗中，加入味精，盐油，老抽，水，和地瓜粉一起腌制一会儿。

万事俱备只欠东风，开始炒了，首先，把油倒入锅中，然后把腌好的肉倒入，搅拌一会儿，炒至半熟，盛到碗中，接着放入黄瓜炖一会儿，将加入两碗水，然后就去加入盐，味精炒一会儿，一盘美味的黄瓜炒肉片就完成了哦！

我迫不及待的试了一口我自己做的黄瓜炒肉片，特别特别的好吃，这顿饭我吃的，津津有味的。也是我吃的，最好的一顿饭。心里也真是美滋滋的呢！

中国福建省，厦门市思明区，湖明小学，三年五班。谢谢大家。谢谢！

⬣ 家常菜的制胜一击读后感

今天给各位分享家常菜食谱的知识，其中也会对食谱大全及做法炒菜家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

有哪些做起来简单，却超级好吃的家常菜？<\/h2>

能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！

第一道：萝卜排骨汤

准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；

详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；

3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！

第二道：洋葱炒羊肉

原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；

详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；

2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；

3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。

天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

家常菜食谱<\/h2>

导语：美丽的一天，由吃开始，给家人做几个菜，简单快手还能抚慰人心，下面就由我为大家大家带来家常菜食谱大全，大家一起去看看吧!

家常菜食谱大全

1.酱牛肉

牛肉适量、辣椒油适量、食盐适量、酱油，生姜适量、蒜适量、八角2个、花椒适量、辣椒2个、茴香籽适量、丁香适量、桂皮1片、香叶2片、五香粉适量、冰糖适量

1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮

2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩

3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱生姜、酱油，糖、五香粉

5、加入适量豆瓣酱

6、沸腾后继续煮约5分钟(整个煮的过程约为15分钟，大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红)。盖上锅盖，放入再煮锅的`外锅中，扣上锁扣，该干嘛该干嘛去，不用管它了，非常的方便。一觉醒来后，就吃上香喷喷的牛肉喽

2.口水鸡腿

鸡腿1只、花生10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、酱油4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、生姜2片、香油1小勺

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁

4、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

5、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可

3.秘制老醋花生米

花生200克、陈醋4大勺、白酒少许、花生油适量、白糖2大勺、蒜2瓣、食盐少许、酱油少许、小葱适量

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

2、把花生米也倒进去

3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌

4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)

5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

7、再放入少许酱油

8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

10、把醋汁浇在花生上

11、将醋汁与花生搅拌均匀

12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去这一步骤)，可撒点小葱点缀

4.健康大拌菜

虾15只、柿子椒1个、红椒1个、生菜1棵、荷兰豆50克、料酒1/2汤匙、小米椒2个、小葱2根、香醋1/2汤匙、味精1/2茶匙、食盐1茶匙、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3汤匙

1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟

2、青红椒切成细丝

3、 荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成 ***

4、小米辣切成小圈，葱切成葱花

5、荷兰豆与虾分别焯水断生

6、取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里

7、放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀就可以了

5.酱猪蹄

猪蹄2个、葱1段、生姜块、蒜1瓣、八角2个、桂皮适量、草果2个、陈皮1块、白芷2块、香叶2片

1、猪蹄洗净，剁成块

2、猪蹄凉水下锅，水开后去除血沫和杂质，捞出后再用温水冲洗干净控干水分

3、锅内油烧至5成热，放入所有调料，炒出香味

4、再倒入猪蹄，调入酱油、料酒翻炒

5、炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水

6、水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分钟

7、最后放入冰糖和盐，大火收汁儿

8、汁儿收成这样，酱猪蹄就大功告成啦

简单好吃的食谱<\/h2>

六道食谱分享，有汤有菜，有荤有素，下班回家不知道吃什么，就照着做吧，每天换换新花样！现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭，又干净又卫生，吃得还舒心。

能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！

第一道：萝卜排骨汤

准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；

详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；

3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！

第二道：洋葱炒羊肉

原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；

详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；

2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；

3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。

天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

第三道：红烧肉

原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；

详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！

第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋

食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；

详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；

2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；

3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；

4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；

简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。

第五道：青椒木耳炒鹅蛋

原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；

详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。

第六道：蒜香嫩扁豆

原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；

详细做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。

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藕大全家常菜做法

本文导读：莲藕是饭桌上常见的一道家常菜，莲藕的营养丰富，口味脆爽，老少皆宜。同时莲藕的做法也非常之多，下面小编就介绍关于莲藕的.做法，不同的做法带来的功效也是不同的。

藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

二、红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

四、进补吃法

1、桂花糯米藕

做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

2、糖醋莲藕

做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕粥

做法：取鲜藕藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

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100道家常菜做法<\/h2>

100道家常菜做法有如下：

主料：甜玉米粒200g、虾仁300g。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量。

1、虾仁去冰洗净。

2、甜玉米洗净备用。

3、青椒洗净切丁。

4、锅中放油，放入虾仁煸炒。

5、炒好的虾仁盛出备用。

6、锅中放油，放入玉米，青椒丁煸炒2分钟。

7、放入炒好的虾仁一起翻炒，放入适量的盐。

8、放入适量的糖。

9、放入适量的味精，翻炒均匀。

10、即可出锅装盘。

简单美味家常菜做法<\/h2>

引导语：你会做那些既简单容易上手，但却美味的家常菜呢?以下是我整理的简单美味家常菜做法，欢迎参考!

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼 300g、豆腐200g、油适量、盐2g、葱适量、姜适量、鸡精2g、白胡椒2g、料酒15g

做法：

1)鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。

2)豆腐切成小块备用。

3)锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。

4)煎至两面金黄。

5)加入适量水，没过鲫鱼。

6)再加入葱段和姜片。

7)大火烧开，烧至汤汁变白。

8)加入豆腐，转小火慢炖。

9)小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。

　 　皮蛋牡蛎粥

食材：皮蛋2个、牡蛎100g、盐适量、胡椒粉少许、韭菜或葱花适量、米100g

做法：

1)将特蛎洗净。

2)韭菜洗净备用。

3)米淘洗干净。

4)将米放在锅里加清水。

5)皮蛋去皮洗净切小块备用。

6)将米煮开后转小火。

7)盖上盖子小火煮二十分钟左右。

8)关火焖至米粒软烂后再开大火煮至粥变的粘稠。

9)放入皮蛋和牡蛎中火煮十分钟。

10)加入盐，胡椒粉，出锅前撒上香葱或是韭菜即可。

土豆烧牛蹄筋

食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油适量、干辣椒6个、花椒2g、姜1个、豆瓣10g、八角2个、山萘3个、茴香1g、盐适量、味精适量、香菜适量

做法：

1)准备新鲜的牛蹄筋。

2)用热水洗净后切成小块。

3)土豆去皮后洗净切块。

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4)锅里加入适量油烧烫。

5)倒入牛蹄筋翻炒一分钟左右加入香料和豆瓣，开小火慢慢炒香。

6)再掺入适量水大火烧开后转小火炖制。

7)牛蹄筋炖至近熟时放入土豆块(用清水掏一下，放久了会变色)。

8)待土豆烧熟后加盐和味精起锅撒上香菜便可。

香酥鱼排

食材：尤利鱼片2块、橙色面包糠适量、面粉适量、全蛋液适量、腌酸黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、柠檬汁适量、黑胡椒碎适量

做法：

1)鱼片放柠檬汁，盐，黑胡椒粒腌制1、2个小时。

2)先把鱼片裹上一层面粉。

3)再放入蛋液中裹上一层蛋液。

4)再来沾上一层漂亮的橙色面包糠。

5)3汤匙油，5成热度，中火放入鱼片煎至鱼肉熟，表皮酥脆即可。

6)放在吸油纸上吸干油份。

7)摆入盘中，配搭些清凉的酸甜青瓜，番茄片。

8)再挤上些许沙拉酱在鱼排上，可以开动咯!

　 　番茄豆腐羹

食材：番茄、豆腐

做法：

1)番茄切块。

2)放到锅里扁炒，炒的软软的。

3)然后放到沙锅里，加水，放豆腐、盐、味精，一会就可以吃了。

　 　虾仁豆腐

食材：毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g、油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量

做法：

1)准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐。

2)将新鲜虾去头和尾，剥壳。

3)取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右。

4)把豆腐切成1厘米厚的.片。

5)起油锅，放入豆腐片。

6)煎至一面金黄时，翻面。

7)待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒。

8)放入腌制好的虾仁。

9)放适量的清水。

10)待水煮开后，放入少许的盐。

11)适量的蔬之鲜即可。

胡萝卜烧羊肉

食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

做法：

1)羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2)炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。

3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4)待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

家常菜有哪些做法<\/h2>

现在的年轻人工作都比较忙，生活节奏也是非常快的，在这个快节奏的生活中，很多人早上早餐都草草解决，午餐也大部分在公司里面点外卖，只有晚上下班之后才有足够的时间去给自己准备一桌丰盛的饭菜犒劳一下自己一天辛苦的劳作。但是每个人也就有几道拿手好菜，每天吃同样的饭菜，时间久了也会吃腻。所以经常会发愁下班之后要吃什么？今天我就给大家分享6道家常菜做法，超级简单，几分钟就能搞定，学会后省时省力又省心，还能每天吃饭不重样。

土豆肉丝

材料：土豆丝，肉丝。

做法：1、瘦肉切丝后加山芋粉用手抓匀腌制一会，2、土豆切丝清水泡一会去淀粉，3、锅里加油下肉丝炒熟后倒入土豆丝。4、加少许糖提鲜，翻炒均匀后加入青椒丝，加完盐后出锅前滴一点醋哦！

青椒肉片

做法：1.猪肉洗净切片放入淀粉腌制10分钟，青椒去蒂去籽洗净切丝，小米椒去蒂洗净切段。葱姜蒜洗净切末。2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，小米椒炒香后，放入肉片炒变色后，放入青椒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒，盐，鸡精炒熟即可。

芦笋拌虾仁

材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油

做法 ：1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用；3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。

焖豆腐

材料：豆腐、猪肉、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角；调料：豆瓣酱、黄豆酱、食盐、生抽、十三香、老抽

做法：1.豆腐用手掰成小块，不规则的形状更容易入味，肥瘦都有的猪肉剁成肉末。2.炒锅加入少许植物油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然后下入肉末，把肉末炒至变色。3.锅内再加入黄豆酱、豆瓣酱，炒出酱香味。4.然后在锅内倒入适量热水，再加入食盐、生抽、十三香、老抽调味。5.煮开后下入豆腐煮2分钟。6.把豆腐和汤汁盛到压力锅内，压10分钟，这样豆腐好吃更入味。7.炖好的豆腐盛到盘中，撒入一把小葱后即可完成。

泡椒猪耳片

主料：熟猪耳朵200g；辅料：泡椒适量、芹菜适量、红辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白糖适量、生姜适量

做法：1.熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。2.把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。3.加入一匙子白糖提鲜。4.撒入茴香、花椒粒拌匀。5.放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

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一、牛仔骨烧土豆

牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。

步骤

1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。

2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。

3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。

4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。

6、放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。

7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

二、椒盐土豆片

外面卖的土豆片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的土豆片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黄土豆片，美味复制就是这么简单!

步骤

1、土豆去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。

花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。

3、炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。

4、把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

凉拌土豆片

原料：土豆250克。

调料：酱油辣椒油香油糖花椒油鸡精少量、醋蒜泥盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

做法

1、将土豆的'皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

三、土豆烧肉

原 料：土豆、五花肉。

　　做法

1：土豆洗净，然后刨子去皮。

2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。

3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。

精盐、绍酒翻炒几下。

5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。

6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。

结语：以上就是为打击介绍土豆怎么做好吃的全部内容，土豆的做法很多很多，下边推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。

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简单易学的家常菜<\/h2>

做菜简单易学的菜可以做麻婆豆腐、炒肝尖等

麻婆豆腐：开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

炒肝尖：猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了。

简单好吃的家常菜<\/h2>

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。

葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7.木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。

汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——更好度刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。

每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。

秋冬吃对身体好，又便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。

很简单，超级好吃，好吃又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。

50种简单易学家常菜<\/h2>

50种简单易学家常菜有：烧椒皮蛋，凉拌海带丝，拍黄瓜，红烧肉，红烧排骨，红烧鸡块，红烧带鱼，酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黄焖羊肉，手抓羊肉，清蒸鱼，酸菜鱼，香辣鱼，青椒肉丝，蒜薹肉丝，韭苔肉丝，青椒鸡丁，土豆炖鸡，鱼香肉丝，水煮肉片，回锅肉，糖醋里脊，大盘鸡，青椒鸡蛋，腰果虾仁，香辣虾仁，干炸虾仁，油焖大虾，白灼活虾，白灼鲍鱼，蒜蓉开边蒸大虾，蒜蓉蒸鲍鱼，辣炒蛤蜊，香辣墨鱼仔，葱姜炒蟹，西红柿炒蛋，酸辣土豆丝，蒜蓉油麦菜，香菇油菜，白灼菜心，西芹百合，清炒莲白，清炒芦笋，蚝油生菜，酸辣白菜，蛋炒饭，各种凉拌菜。

一.烧椒皮蛋

原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。

1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上。

2. 取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁。

3.味汁浇到皮蛋上即可。

二.凉拌海带丝

原料:水发海带250克、青、红辣椒各1个，熟芝麻20克、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油。

1.海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干、青、红辣椒分别洗净蒂、于、切丝，焯熟，过凉，沥干。

2.取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、加人蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀、盛盘、微上熟芝麻即可。

三.拍黄瓜

原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。

1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。

2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘。

3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。

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⬣ 家常菜的制胜一击读后感

用料：

虾仁 (去壳、虾肠)笋

青豆 玉米

胡萝卜 薄芡粉汁

姜 内酯豆腐

盐 胡椒粉

做法：

1、将水烧开，倒入姜丝，烧滚

2、虾仁放盐，胡椒粉稍抓匀，腌制片刻。也放入水中汆烫至变色

3、将除虾以外的所有食材都汆烫，变色后捞起沥干

4、另起锅，倒入少量水烧开，加盐，胡椒粉香油，芡粉汁，烧至粘稠

5、将2次汆烫过的食材，倒入芡粉汁中煮开即可

卤排骨

用料：

排骨 500克 李锦记卤水汁 200毫升(约半瓶)

清水 400毫升(约两大碗)

做法：

1、将排骨清洗干净

2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份

3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁

4、将焯过水的排骨放进锅里

5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右

6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可

虾皮韭菜炒鸡蛋

用料：

韭菜 虾皮

鸡蛋 食用油

盐 白糖

做法：

1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散

2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖

3、在打散的鸡蛋中加几小勺水

4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5、锅子烧热，放油烧至大约7成热

6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

韭菜盒子

用料：

面粉 沸水

韭菜 1把鸡蛋 1个

大虾仁8个 生抽 适量

香油 适量花生油 适量

盐 适量 鸡粉 适量

做法：

1、面粉+沸水，慢慢揉成光滑的面团，盖湿毛巾醒20分钟。(我用了保鲜膜)

2、韭菜摘好，洗净;虾仁去皮去尾去泥线，备用

3、鸡蛋加水，加盐，打匀

4、鸡蛋炒熟，搅碎成小块

5、韭菜切末，虾仁切小块

6、将鸡蛋，韭菜，虾仁和香油，花生油，生抽，盐，鸡粉， 加一点点水，搅拌匀匀

7、将醒好的面团，中间抠一个洞

8、撒面粉，将7中的面扯断，揉成长条

9、切成大小相等的剂子

撒面，将剂子按压成圆形小饼

擀成圆形的皮

将和好的馅儿放在皮的中央

对折，将皮中间的位置粘连在一起

然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连，捏紧

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