俗话说百里不同风,千里不同俗。不同的地方有不同的美食,再说民以食为天。广东人的白切鸡也是美味至极了。也正是如此,广东的饮食业也是首屈一指的。现在我来介绍广州的白切鸡。
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料制作保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,色洁白带油黄,食时配以姜葱酱油,具有葱油香味,系广东家乡菜,食之别有风味。白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。食材:鲜鸡1200克、姜片适量、葱花适量。做法:新鲜鸡洗干净,锅里加入清水和姜片一起煮开,水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中,大火煮5分钟,(期间要用筷子翻动整只鸡,)翻动鲜鸡,确保每一面都受热均匀,5分钟后关火,盖上锅盖,焖10分钟,10分钟后打开盖子,准备一盘冰水再加入冰块,捞起鸡把鸡浸泡在冰水里,再加上冰块,这样浸泡15-20分钟,准备酱料,把姜片切成姜蓉,加入生抽、一点葱花,用过烧热油,把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可。再把鸡切成块,放在盘中即可。
看看你,是不是看看介绍都要流口水了,但真正的美食,还是要亲自去品尝一下呀。
绿草茵茵,树木丛生,山峰重峦。天和云如约定了条约,划分一条美丽的界限。向我们迎来的,是一幅美丽风光图宋城。
食物是我的最爱,每天必吃一份下午茶,而在这么热闹的地方,更是增加了我的食欲。
我先来到了土豪家族,里面的美食数不胜数,其中,邵氏土豪家族常吃的炸年糕最有名。我不禁流了一地的口水,母亲见我这么想吃,叹了口气,付了钱,给我买了一碗。我迫不及待得地咬了一口,嘎嘣一声,年糕被我给咬成两半,嗯,味道不错。不知不觉,我已经走到了热闹的美食街。
在美食街里,我们挑选了一家挺阔气的饭馆。我绞尽脑汁,左思右想,终于选定了一个美食铁板豆腐。
端起碗,拿起筷儿,一阵激动仿佛涌上我的心头。我颤抖地夹起了一块被香葱覆盖的,黄澄澄的小豆腐,慢慢送进嘴里,时间停止了,空气凝固了,我醉了、痴了、呆了,那一刻,我仿佛要兴奋地跳起来了。那豆腐如同鬼斧神工,嫩得一碰就碎,吃起来,就如吃下了千万种食物一般,再配上一股香葱味儿,甭提口中有多么清爽了!
调料的作用也不小,有时候豆腐吃着吃着没味儿了,加点调料,顿时香味扑鼻,一阵阵调料味从我这儿飘来,鼻子一闻,浓浓的调料味进入了我的鼻孔,别提有多么惬意了!
我一顿大吃大喝,几乎把肚子填满了了,真爽啊!
望着离我越来越远的宋城,我在心底里感叹道:啊,宋城!我们会再见面的!
指导老师:周炤莹
聊起美食大家一定都非常感兴趣吧!有些吃货可能都已经口水直下三千尺了吧!我也尝试着来亲自下厨,做那么一道美食。
我从厨房中翻出一个盘子,又从冰箱中找出了一些肉和面,我一拍脑瓜儿,对了做那个吧我把肉放到了厨房中的一个盆里,等待着冰霜一点点化开。我把盘子放回去,拿出了一个碗来。一分钟过去了,两分钟过去了半小时过去了,肉终于化开了!我以前看外婆烧过,应该是先放些热水进去。我自言自语道。我把水放入了锅中,又打开了煤气灶。火突然冲出来,打的我个措不及防,后退两步。水又突然沸腾起来,我手忙脚乱,不知下一步该怎么做。时间如水一般流逝着,锅中一下变得空空如也
我去请教了外婆,外婆细心地教我。我现在信心十足,我先把肉切成一条条的,将它们放到了沸腾的热油中。他们正欢乐的跳着迪斯科,我用锅铲将它们翻炒着。不一会儿,肉变色了,我关了煤气灶。又倒了一些热水在另一个锅里。水又沸腾起来。我不紧不慢地把面放下来。不一会儿大雾弥漫开来。我被熏的直咳嗽。我寻找着油烟机的按钮,终于大雾散开来了。我用筷子再把面条分散,让它们均匀分散,受热。十分钟过去了,一道色、香、味,俱全的面新鲜出炉了。我将肉倒入碗中,又撒了点外婆帮我切的葱,又倒了些麻油、盐等调味料。我看着这碗面,不,这个艺术品,我真不忍心把它消灭了啊!
小吃货们,看着这个艺术品是不是很馋啊!?
一说起冰激凌,身为资深吃货的我早就已经直流口水了。那冰激凌是我最最喜欢的美食,一吃就停不下来。
好想吃冰激凌哦,我真的好想吃。我向妈妈衰求。好吧,好吧,但还没等妈妈把话说完,我就已经冲出家门,几步蹿下楼梯。
到了楼下,就三步并作两步飞跑起来。可是跑了一会儿,觉得还是太慢了,便全力加速。终于看见冰激凌店在朝我招手,我一点儿也顾不上头上的汗珠,就钻进人群。哇!买冰激凌的人可真多啊,男女老少都挤在那冰激凌店门口,叫着:给我一个草莓味的。先给我一个,都付好钱了。老板啊,可忙了。
好不容易排到我了,付了钱,捧着这个无比宝贵的冰激凌,自顾自地吃了起来。
啊,真是人间美味是冰激凌呀。伸出你的舌头,轻轻地舔一下冰激凌,甜甜的味道布满了味蕾,从我的舌尖到口腔直至全身。再轻轻地咬一小口,一进入口中就化了,进入食道,滋润着全身,从第一口到第二口,第三口,根本停不下来,像是有个小精灵,让我扑上去把冰激凌吃个精光。只有最后几口了,我一直舍不得吃,心想:啊,如果有无数个冰激凌给我吃该多好,这样一来,我就可以一直不停地吃这美味的东西了。然后我拿着那冰激凌起回了家。到了家,我一看,我的天,冰激凌都化了,只剩一滩水在那躺着。唉,真是的。但是,我并没把它扔掉,而是把它给小猫、小狗吃,小狗、小猫也吃得兴奋极了,看来,小猫、小狗也是和我一样是冰激凌的忠实粉丝呢!
听了我的描述,你是不是也瞬间喜欢上了那美味无比的冰激凌了呢,相信你一定会很喜欢的。
舌尖上的中国,这个名字大家应该耳熟能详,而我家,也上演了一出舌尖上的中国。
听说爷爷奶奶正在做饺子,我一个名副其实的大闲人,也是该露露手了,便赶过去帮忙。我摩拳擦掌,把时时刻刻不离手的手套都脱了,随手抓一个饺子皮,学着爷爷的样,转转捏捏,往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边,馅就老老实实地躺在了里面。万万没有想到的是,饺子上会出现皱纹。我开始加工了起来,越捏越糟,适得其反,还破了一个洞。我把饺子扔给奶奶,想让奶奶帮忙整容,不行,你的自己做,老爸喝止了我,刚刚某人还说我的脸瞬间涨的像滴出血来,一把抓过饺子,道:看好了,我会!我是清白的!我看你的脸色的却是青一块白一块!表哥调侃我道。我冷哼一声,学着奶奶的样,把饺子放在水里滚来滚过去,一个光滑无比的饺子响当当地诞生了!我向爸爸看去,他却站在不远处笑吟吟的看着我,顿时明白他用的是激将法,向他投一个坚定的眼神,我便继续埋头苦干。功夫不负有心人,在我子阳大师的手下,白白嫩嫩的饺子花样百出,改头换面,成了小兔子的形状,爱心的形状,成了我蒋氏的创意饺子组!
煮饺子喽!随着爷爷一声大喊,饺子被端到了厨房,我们把饺子放入了锅里,饺子一个挨一个的在锅里沸腾。
等着,盼着,新出锅的饺子来喽!几分钟后,众人以迅雷不及掩耳之势把魔爪伸向盘子,狼吞虎咽。我也不例外,辛苦了这么多时辰,就坐等这一刻了,我一人就占了一盘,不一会儿就吞了下去,这么几个都不够塞牙缝,便捅了捅表哥:看!灰机!趁表哥的目光在天空中飘荡,我抓住机会夺过他盘中的萝卜馅的饺子,迅速往嘴里一个接一个的送,滑溜溜的进了我的肚子,等表哥发现时,盘中已经空了,我也早已逃之夭夭。
奶奶家的饺子,香香浓浓,无比美味,有种清香直达人心扉,淡淡的清香环绕在舌尖上,更有种年味,舌尖上的年味!
带着愉快的心情,我们一大伙人像欢快的鹿群般进入了会堂。就连平时用来发表重大事件,代表郑重的讲台桌,如今,也品尝了一番蛋糕的美味,好像整个会堂,都被裹上了一层厚厚的奶油蛋糕。讲台桌上,摆满了琳琅满目的材料:香气诱人的奶油、味道各异的奥利奥、四种不同味道,颜色的蛋糕胚、多得数也数不清的蛋糕模。各种色彩让人看得眼花缭乱,仿佛走入了彩虹世界。当演示完成整个推推乐蛋糕的过程后,会堂里就充满了各种各样的声音。有的迫不及待地想为自己的蛋糕增添几种新色彩同学,这种颜色的蛋糕胚能给我一些吗?,有的在虚心请教如何把奶油均匀地铺在蛋糕胚上请问,我这样子挤奶油对吗?,还有的速度极为迅速,已经做好了蛋糕,正津津有味地品尝着自己努力的结果嗯~真是可口!整个会堂里都是一片热闹的场景,真是欢乐的做蛋糕时刻。不仅做推推乐有趣,吃推推乐的时候更是精彩!我的推推乐只有一面可以看,看起来是彩虹色的蛋糕加上奶油,真实身份也的确是这样。其他几面,一律惨不忍睹:蛋糕胚和奥利奥全部都被奶油覆盖着,其他材料似乎全都在奶油的海洋里畅游。说我们班是吃货一族还真没说错,大部分同学一吃起来,就完全顾不上形象了,狼吞虎咽,宛如饿了一个多月的猛兽似的。那些所剩不多的蛋糕胚,成了吃货们的新目标,他们不顾一切地争抢起来。好像个个都有洁癖,这些残缺不全的蛋糕胚,就是吃货们最大的敌人,眼中钉,要把所有的蛋糕胚清扫得一干二净。不过,这都还不算什么,美食家的嘴里塞满了推推乐的奶油与蛋糕胚,眼里的目光聚焦在手的上第二个推推乐上,可心里所想的,却是那所剩不多的蛋糕胚。还真是吃着嘴里的,看着盘里的,想着锅里的。甜品,能给人们带来好心情。推推乐,轻轻一推就能感到无比的快乐。彩虹般绚丽的色彩,让人似乎置身于天际中那片虚无缥缈的彩虹中。
学校:浙江省温州市鹿城区实验小学
姓名:王偲璇
指导老师:包素素
邮箱:
中国文化博大精深,其中以饮食文化最为见长,俗话说:民以食为天,就体现了中国人对饮食的足够的重视,而仔细探究起来,中国菜更有粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜,八大菜系,各有特色。
可口的食物被称为美食,但美食并不单单是指食物本身的味道之美和色泽油亮的品相,还有此情此景下用心品味、柴火慢慢烹煮过程中食材的变化融合以及文化的积淀。古人对吃是很讲究的,单说以孔府菜为主的鲁菜,讲究的就是一、二百年的老酒,老汤。吃饭犹如品茶,皆有一套相当讲究的礼仪,这赋予食物本身极大的尊重,也会使食物变得更美好适口为人们所享用,同时也体现了食用者本身的文化素养和价值观念,正所谓形神兼美者,美食也。
在现实社会,科技日新月异的时代,食物的种类越来越多,我们享用着这一切,却渐渐失去了以往对食物的敬畏。同样的食物也吃不出同样的味道了。
刚入春时,大地上的各种生命迅速复苏,展现着顽强的生命力,尤其见那野菜生长最为迅速,不几天只几场毛毛小雨,便让其绽放出生命的活力。妈妈是个念旧的人,带我去远郊的田地里挖野菜,找寻童年的记忆,采来野菜后,将它们带回家,喜悦的心情,爱戴的眼神,像与它们交谈一般,轻轻抚过每一片叶片,赋予它们新的意义。褒一锅野菜汤,清香四溢,我盛了一勺,夹着绿叶的白色汤汁有种莫名的诱惑,一口下肚,穿肠而过的汤汁让胃得到一丝慰籍,这看似粗陋的菜肴远远胜过平时的大鱼大肉,味道决不输大饭店里琳琅满目的美食,芳香在口中释放,这自然的馈赠,竟有如此大的诱惑力,我细细品尝着,多么美妙的滋味呀!妈妈也尝了一口,却疑惑地说:还少了点什么!少了点什么呢!是啊!少了点什么呢?少了当时的心境啊!生活变好了,谁还会把曾经的救命粮做宝呢?这种食物的美味,是要用心去品味的呀!
舌尖上的美食,就是站在人舌尖上俯瞰人类的精灵,你待它入心,它便给你养料,你怠慢它,它则寡淡无味,只需静下心来品味,它便释放出丰富的滋味,一切灵气都弹跳在你的味蕾间,成为真正的舌尖上的美食。
要说舌尖上的锋味,在我的眼中非火龙果莫属了。
火龙果是椭圆型的,颜色是粉红色的,看起来像一条长着鳞片的小鲤鱼,又像一个红红的小火球。切开这个小火球之后,只见它那淡灰色轻纱似的果肉里包着许多如同黑眸般的籽儿。把它从它那粉红色的芭蕾舞外衣中挖出来放到嘴里,那味道真是清甜诱人、回味无穷。放在鼻夹,深吸一口气,哇!像茉莉一样清香,闻着它自己仿佛置身于花园一样。
火龙果还有很多用处呢!火龙果果实中的花青素含量高,能有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
我还为火龙果改编了一首歌呢!请大家听一下吧:你是我的火呀火龙果,怎么爱你都不嫌多,红红的小脸走进我的心窝,点亮我生命的火火火火火!
南京的美食真不少,但最使我念念不忘的还是鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤真是色,香,味俱全。深红色的鸭血,灰色的鸭肝,还有淡黄色的鸭肠,加上那乳白色的粉丝,香浓的汤汁,光是看一眼就让人垂涎三尺。
我和妈妈去吃鸭血粉丝汤的时候,排了半天的队,人实在是太多了,从店门口都排到了马路上,老板更是忙个不停。费尽周折,我和妈妈找终于到了一个座位。
热气腾腾的鸭血粉丝汤端上来了,顿时,一阵香气弥漫开来,刺激了我们的味蕾。先喝上一口汤,哇!真鲜呀,加上一些醋还有点酸酸的,味道美极了!好喝得仿佛置身于云雾之中。再吃一块鸭肝,鸭肝既甜又咸,让人吃完了一块禁不住又夹起另一块。鸭血甜甜的,表面炖出了一些小小的孔,咬上一口,还溢出些鲜浓的汤汁。粉丝的味道更是好,滑滑的,吃一口,就调皮的又滑到碗里,感觉真是不错呀!我把一碗鸭血粉丝汤吃的干干净净,就连汤也喝得一点儿都不剩。
虽然吃完了,但那美妙的味道停留了好一段时间才消失。如今,每当我想起鸭血粉丝汤,就好像闻到了那扑鼻的香味。
这就是金陵一绝中的鸭血粉丝汤。
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